dimecres, 21 d’agost del 2019
Segueix les nostres notícies a xarxes socials
Segueix les notícies del Serradet de Barneres al compte de Facebook i d'Instagram @elserradetdebarneres. Allà us expliquem regularment el dia a dia del nostre projecte cooperatiu: de pastura, granja, formatgeria i mercats. Amb criteris artesans i ecològics, arrelats a la terra i als cicles naturals.
dimarts, 3 d’abril del 2018
Estrenem un nou espai!
Ara els pagesos, som els teus veïns!
A partir d'ara també ens podreu trobar a Mengem Osona, una botiga que ja funcionava de Vic però que ara n'hem agafat les regnes juntament amb uns quants productors agroecològics de la comarca! Així en un mateix espai podreu omplir el cabàs de diversos productes directament del productor, ecològics i de proximitat! Ens trobaràs al c. Joan de Serrallonga, 3 de Vic.
O contacta’ns a: mengemosona@gmail.com
Us hi esperem!
;)
A partir d'ara també ens podreu trobar a Mengem Osona, una botiga que ja funcionava de Vic però que ara n'hem agafat les regnes juntament amb uns quants productors agroecològics de la comarca! Així en un mateix espai podreu omplir el cabàs de diversos productes directament del productor, ecològics i de proximitat! Ens trobaràs al c. Joan de Serrallonga, 3 de Vic.
O contacta’ns a: mengemosona@gmail.com
Us hi esperem!
dimarts, 22 de desembre del 2015
Ja podeu encarregar el vostre xai lletó!
Ja podeu encarregar el vostre...
XAI LLETÓ!
A principis de febrer les ovelles del Serradet de Barneres començaran a donar a llum. És el moment més delicat i emocionant de l'any; i també és el tret de sortida de la nostra temporada particular.
Així que ja ens podem arremangar perquè també començarem a munyir, a tenir llet i a elaborar els nostres làctics. Així que ben aviat podreu tornar a gaudir dels nostres matons, iogurts i formatges en els mercats setmanals habituals (tot fet només amb llet de les ovelles del nostre ramat).
Però evidentment i sobretot, vol dir que tindrem xais! Ens naixeran tots força seguits i us els podrem anar venent (si ens feu l'encàrrec) i entregant a casa durant el mes de març.
La nostra aposta és el xai lletó, un xai molt tendre criat exclusivament amb la llet de les seves mares: ovelles que pasturen herba a diari i segueixen una criança, alimentació i maneig ecològics.
Us podeu quedar el xai lletó sencer (entre 7 i 8 kg) o mig xai lletó (entre 3,5 i 4 kg), tallat i portat a casa, al preu de 15 €/kg.
Podeu fer el vostre encàrrec a través del nostre email:
elserradetdebarneres@gmail.com
o bé a través dels telèfons de contacte:
699741803 – Maria/Xevi
669500693 – Sergi
No us despisteu a l'hora de fer-nos la comanda perquè us podeu quedar sense! ;)
Una abraçada,
El Serradet de Barneres
PS: Les comandes de xai lletó es portaran a casa pels domicilis situats a Manlleu o rodalies. Per domicilis més allunyats,truqueu per posar-nos d'acord.
XAI LLETÓ!
A principis de febrer les ovelles del Serradet de Barneres començaran a donar a llum. És el moment més delicat i emocionant de l'any; i també és el tret de sortida de la nostra temporada particular.
Així que ja ens podem arremangar perquè també començarem a munyir, a tenir llet i a elaborar els nostres làctics. Així que ben aviat podreu tornar a gaudir dels nostres matons, iogurts i formatges en els mercats setmanals habituals (tot fet només amb llet de les ovelles del nostre ramat).
Però evidentment i sobretot, vol dir que tindrem xais! Ens naixeran tots força seguits i us els podrem anar venent (si ens feu l'encàrrec) i entregant a casa durant el mes de març.
La nostra aposta és el xai lletó, un xai molt tendre criat exclusivament amb la llet de les seves mares: ovelles que pasturen herba a diari i segueixen una criança, alimentació i maneig ecològics.
Us podeu quedar el xai lletó sencer (entre 7 i 8 kg) o mig xai lletó (entre 3,5 i 4 kg), tallat i portat a casa, al preu de 15 €/kg.
Podeu fer el vostre encàrrec a través del nostre email:
elserradetdebarneres@gmail.com
o bé a través dels telèfons de contacte:
699741803 – Maria/Xevi
669500693 – Sergi
No us despisteu a l'hora de fer-nos la comanda perquè us podeu quedar sense! ;)
Una abraçada,
El Serradet de Barneres
PS: Les comandes de xai lletó es portaran a casa pels domicilis situats a Manlleu o rodalies. Per domicilis més allunyats,truqueu per posar-nos d'acord.
dijous, 12 de novembre del 2015
Quina passada de llibre!!
S'acaba de publicar una perla per a
tots els amants del bon formatge:
“FORMATGES. Els 50 millors de
Catalunya”
Un recull fet amb una mirada personal,
amb rigor i molta estima vers els formatges i els formatgers de
Catalunya. En surten uns quants d'Osona!!
Si més no per la part que ens toca,
ens sentim homenatjats. Gràcies a la Laia Pont i la Natàlia
Nicolau, les autores del llibre.
En les descripcions dels formatges i les seves virtuts no escatimen en elogis i no dubten en posar en valor allò que fa que cada formatge i cada projecte sigui diferent. S'especifica perfectament les formatgeries amb ramat propi i els tractaments de la llet (pasteuritzada o bé crua) i els valors i matisos que cada cosa aporta.
Així que quan ens varen proposar de participar a la presentació del llibre a Osona, en el marc del Festiva del llibre de Muntanya a Vic hi vàrem anar encantats.
En el marc dels Països Catalans hi ha
ben poca literatura sobre formatges. De fet només dos llibres
anteriors a aquest, que nosaltres sapiguem:
El llibre pioner dels anys 80, una
relíquia amb tapes de fullola escrita per l'Enric Canut (Els
formatges a Catalunya). I el de la Generalitat: “Formatges de
Catalunya”, escrit per l'Oriol Urgell i publicat l'any 2008.
Així que l'aparició d'aquest nou
llibre és una bona notícia per a tot el sector i pels amants i
consumidors habituals de formatge!!
 |
| En Jaume de Ciuret, la Laia Pont, en Sergi i en Jordi de l'editorial |
dimecres, 14 d’octubre del 2015
Premiats a la Fira de Formatges de Pastor i llet crua d'Olost!
Aquest dilluns passat vàrem participar per segon any consecutiu a una de les poques fires a les que assistim: la Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua de Catalunya, que té lloc a Olost (Lluçanès). Ens agrada anar-hi perquè compartim plenament l'enfoc que hi dóna la organització i ens sentim entre projectes germans. (I també perquè ens queda molt a prop!). Fires com aquesta dignifiquen i dónen a conèixer la feina de projectes com el nostre.
 |
| En Xevi i la Maria, instants després de rebre el premi |
dijous, 8 d’octubre del 2015
La tardor arriba i s'acaben els frescos
Al
Serradet de Barneres vivim molt intensament les estacions de l’any,
que marquen el cicle de la terra i del bestiar. Això condiciona
també la nostra producció.
Molts
dels nostres clients ja saben que amb l’arribada de la tardor
deixem de munyir, engeguem els marrans i prenyem les ovelles pensant
ja en la propera temporada. La tardor és ideal per a prenyar les
ovelles, puig el setembre sol ser abundant en herba per menjar, i amb
l’escurçament del dia s’activen de forma natural les hormones
que faran que les ovelles “vagin de marrà”.
Temps
perquè reposin les ovelles, i perquè reposem nosaltres, que ja no
munyim i no podem elaborar frescos. Temps per planificar la temporada
vinent, reparar coses, i tenir més estones per nosaltres.
Però
tranquils que no ens deixem de veure! Des de finals d’estiu venim
al mercat amb l’autèntic “serradet de Barneres”, el formatge
típic serrat d’ovella, una peça de 4-5 kg de pes amb sis mesos de
maduració que venem a granel. Un formatge amb molt de caràcter, que
anem millorant any a any, i que com tots els bons formatges és fet
amb llet crua d’ovella, per conservar al màxim les propietats i
característiques de la llet.
Finalment
la terra també fa el seu procés. Els camps de falç fan la última
brotada abans de l’hivern, les herbes permanents tampoc produiran
gaire d’aquí a uns dies. En canvi el raygrass ja ha nascut, i és
molt important que creixi per assegurar-nos mejar per l’hivern.
Mentrestant al mas Vinyolas hem preparat la terra, que el favó de
l’any passat ha deixat abonada, per sembrar-hi ordi a principis de
novembre.
(Aquí va una foto del ray grass que neix, a veure si demà la fem!)
dimecres, 19 d’agost del 2015
L'Escola de Pastors al New York Times!
A continuació trobareu l'enllaç del reportatge que el New York Times ha fet sobre l'Escola de Pastors de Catalunya. Està molt ben fet i entre altres, també parla de l'experiència d'en Xevi (El Serradet de Barneres) com a ex-alumne de l'Escola de Pastors.
http://www.nytimes.com/2015/08/18/world/europe/sheep-farming-fading-tradition-spain-shepherd-school.html?emc=eta1&_r=0
(El reportatge és en anglès!)
http://www.nytimes.com/2015/08/18/world/europe/sheep-farming-fading-tradition-spain-shepherd-school.html?emc=eta1&_r=0
(El reportatge és en anglès!)
 |
| Font: Samuel Aranda for the New York Times |
Subscriure's a:
Missatges (Atom)