Avui ha estat un dia prolífic. Al matí ha vingut en Martí
d'Ogassa a esquilar el ramat i a la tarda el de Camporat amb el
tractor a daiar l'herba per assecar i embalar i així tenir menjar
per més endavant, quan és més escàs. També hem
elaborat una bona tongada de iogurts.
 |
| En Martí d'Ogassa esquilant |
 |
| Tallant l'herba per embalar, ara que és abundant |
Si ens referim al final d'aquesta primavera trobaríem uns quants
tòpics sobre la vida dels pastors: “bucòlica, tranquil·la i
meditativa”; “al ritme pausat de la natura”... que caldria
desmentir en el nostre cas!!
Tot i això, aquests dies una parella de
puputs (són precioses les puputs!!!) s'han instal·lat pels volts de
la formatgeria i esperem que amb elles ens arribi la pausa i
l'harmonia que volem. I ens anem organitzant millor!
De moment no en tenim foto (ni de les puputs, ni de què ens organitzem millor).
Però de fet de segur que anirem alentint el
ritme ja que ens queda poc més (o menys) d'un mes de llet. Ja que a
l'estiu les ovelles s'eixuguen i deixen de fer llet; I ja no en
tornarem a tenir fins al febrer! Per tant deixarem d'elaborar durant
una bona temporada i deixarem d'anar als mercats a oferir el nostre producte. Esperem que comprengueu que en el nostre cas, el producte fresc és un producte de temporada. Que coincideix amb el cicle natural de l'ovella pel què fa a la producció de llet i l'abundància de pastures de primavera.
De totes maneres, durant aquest "parón" productiu la nostra idea era poder oferir formatge curat. Malauradament aquest primer any, no serà possible perquè no hem tingut la pausa i serenor per fer les proves del formatge curat com cal. N'hem fet algunes de proves, però no han acabat de sortir bé. Serà el nostre repte pendent de cara a la temporada vinent.
De totes maneres, durant aquest "parón" productiu la nostra idea era poder oferir formatge curat. Malauradament aquest primer any, no serà possible perquè no hem tingut la pausa i serenor per fer les proves del formatge curat com cal. N'hem fet algunes de proves, però no han acabat de sortir bé. Serà el nostre repte pendent de cara a la temporada vinent.
Pel què fa al passat recent, hem de destacar que el dilluns passat es va presentar el
mercat de proximitat a Manlleu (“Km.Osona”) en el qual fem parada
dilluns i dissabtes juntament amb altres productors locals.
L'experiència està anant molt bé i tant la clientela com els paradistes
estem encantats d'aquesta ancestral (però nova) relació de plaça. (+info: http://www.elter.net/noticia/14848/comer/manlleu/manlleu-aposta-pels-productes-proximitat-nou-mercat-kmo)
 |
| Els paradistes del mercat de proximitat a Manlleu |
Seguim caminant, somiant desperts.
